現(xiàn)代社會(huì)因?yàn)楣I(yè)發(fā)達(dá)，水源受到了不同程度的污染，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。有的人就從一種極端走到了另一種極端，以為飲用水要越純?cè)胶茫鋵?shí)這是一種錯(cuò)誤的觀念。孫昕介紹，水越純，水中的礦物質(zhì)越少，水的活性越差?；钚圆畹乃疅o法透過細(xì)胞壁被人體所吸收。

  健康的水是有著嚴(yán)格的定義和標(biāo)準(zhǔn)的。許多國(guó)家的專家越來越認(rèn)可美國(guó)馬丁博士對(duì)世界各國(guó)飲水與健康的科研報(bào)告的分析。健康飲水應(yīng)該是：水質(zhì)未受污染，pH值大于7.0，略偏堿性，硬度每升170毫克左右，水中溶解性總固體每升300毫克左右。pH值是指酸堿度，硬度則是指鈣和鎂，也包括鋅、銅、硒等的含量。北京IDM生物技術(shù)研究所教授提出了健康水的7條標(biāo)準(zhǔn)：不含有毒、有害及有異味的物質(zhì)；硬度適中；人體所需的礦物質(zhì)含量適中；pH值呈微堿性；水中溶解氧及二氧化碳含量適中；水分子團(tuán)??；水的生理功能強(qiáng)。

  “不應(yīng)只注重水的純凈而忽略了水的生理作用。水僅僅純凈是不夠的，。”
  對(duì)微量元素，雖然人體需要很少，但不可忽視攝取。那么在缺乏某些微量元素時(shí)，我們?cè)撊绾窝a(bǔ)充呢？我們來聽聽專家的意見。
某醫(yī)院副主任醫(yī)師建議以科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，攝取必需的微量元素。各種食物中含有豐富的微量元素，因此一般注意合理飲食，就能夠滿足我們的人體所需。應(yīng)努力做到飲食結(jié)構(gòu)多樣化，同時(shí)適當(dāng)配以粗糧、雜糧。此外，對(duì)于兒童來說，切不可偏食，更不可造成某些營(yíng)養(yǎng)物過剩，應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)平衡。
  廣告商家多在混淆視聽
  “補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素……花一樣錢補(bǔ)五樣！”這樣的廣告語(yǔ)你肯定不會(huì)陌生，但孫昕卻要提醒大家，鈣、鎂、鈉等元素根本就不屬于人體微量元素，現(xiàn)在很多商業(yè)廣告甚至媒體傳播都在混淆視聽。
  據(jù)介紹，人體是由60多種元素所組成。凡是占人體總重量的0.01%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡  是占人體總重量的0.01%以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素(鐵又稱半微量元素)。微量元素的攝入過量、不足或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病。
  人體易缺乏的是鐵、鋅
  根據(jù)臨床和資料顯示，中國(guó)乃至世界人群易缺乏的微量元素有兩種，那就是我們生活中提到比較多的鐵和鋅，一是因?yàn)檫@兩種元素的重要性遠(yuǎn)比其他元素突出，二是因?yàn)樗鼈冏钊菀琢魇АＫ运貏e提醒大家在日常生活中不要偏食，要注意微量元素的全面食補(bǔ)。缺鋅會(huì)對(duì)孩子的智力產(chǎn)生相關(guān)影響，還可引起口、眼、肛門或外陰部發(fā)紅、丘疹、濕疹。而鐵就更重要了，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國(guó)外曾有報(bào)道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制，降低抗病能力，助長(zhǎng)細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。所以微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面起著不可忽視的作用。
   微量元素適合“微量”補(bǔ)
  補(bǔ)充人體微量元素雖然很重要，但過量的補(bǔ)充反而有害身體。例如健康的人體其實(shí)對(duì)鋅的需求量很低。如果缺鈣的寶寶補(bǔ)鋅太多，可能降低機(jī)體抵抗力而感染其他疾病。補(bǔ)鋅太多，成年后還易發(fā)展成冠心病、動(dòng)脈硬化癥等。人缺鐵容易貧血，但鐵補(bǔ)多了，也會(huì)導(dǎo)致中毒。據(jù)臨床統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，急性鐵中毒多發(fā)生在兒童身上，當(dāng)兒童過量口服鐵劑后，1小時(shí)左右就可出現(xiàn)急性中毒癥狀，腹痛、惡心嘔吐、腹瀉黑便，甚至面部發(fā)紫、急性腸壞死或穿孔，最嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克而導(dǎo)致死亡。所以兒童補(bǔ)鐵、鋅一定要在醫(yī)學(xué)檢測(cè)之后再在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，年輕的父母別盲目聽信廣告給孩子亂補(bǔ)藥物。

  對(duì)人體有益元素咋食補(bǔ)
  人體所需要的各種元素都是從食物中得到補(bǔ)充。由于各種食物所含的元素種類和數(shù)量不完全相同，所以在平時(shí)的飲食中，要做到粗、細(xì)糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對(duì)各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。
  缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動(dòng)物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。
  缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴(yán)重者可服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品。

  缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。

  缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

  喝水補(bǔ)微量元素作用小

  “純凈水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，不如礦泉水好”、“弱堿性水更接近人體pH值，可以改善健康”……目前飲用水市場(chǎng)上不少產(chǎn)品的宣傳都“顛覆”了人們對(duì)飲水的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。然而，孫昕介紹，靠喝水補(bǔ)充微量元素的作用微乎其微，而人體的pH值相對(duì)穩(wěn)定，弱堿性水對(duì)人體健康也沒有促進(jìn)作用，“補(bǔ)充水分才是我們喝水的主要目的”。他建議市民，喝水只需要關(guān)注水質(zhì)的衛(wèi)生情況，沒有必要追求部分商家宣傳的“賣點(diǎn)”。

  食物是礦物質(zhì)主要來源

  蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水并列為醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素，“由此可見，水本身就是一種主要的營(yíng)養(yǎng)素，與別的食物同時(shí)提供多種營(yíng)養(yǎng)素不同的是，我們喝水的主要目的就是要補(bǔ)充人體失去的水分。”
雖然水中往往還同時(shí)存在部分包括微量元素在內(nèi)的礦物質(zhì)，然而其含量卻微乎其微。“在我們每天攝入的礦物質(zhì)中，通過喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計(jì)。即使喝的是含有豐富礦物質(zhì)的水，意義也不大。品種豐富的食物才是礦物質(zhì)的主要來源。”